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西瓜表面覆盖保鲜膜不会导致细菌迅速滋生

2020-07-30 10:27:27 来源:河源日报


在炎热的夏天,西瓜是最受欢迎的消暑解渴佳果。对于吃不完的西瓜,通常情况下,人们会选择覆上保鲜膜,放到冰箱储存。然而,有报道称,西瓜覆上保鲜膜反而成了细菌生长的“天堂”,莫非之前保存西瓜的做法一直是错误的?

家庭常用的保鲜膜是一种高分子材料,其主要成分是聚氯乙烯。我国对于保鲜膜的卫生安全状况做出了严格的要求,也就是说,只要使用的保鲜膜是经过检验确定合格的正规厂家生产的制品,就不需要担心其中会存在污染食物的微生物。同时,给切开的西瓜表面覆上保鲜膜能保持水分,并阻隔环境中的灰尘和细菌,放在冰箱保存时还能防止串味和交叉污染。所以说,西瓜切开后用保鲜膜覆盖后存放是正确的做法。


在西瓜表面覆盖保鲜膜,本身并不会导致细菌迅速滋生。但是,西瓜除了含有大量的水分外,还含有丰富的葡萄糖、蔗糖、苹果酸、果糖等,这些都是细菌喜欢的物质,因此极易滋生细菌。所以在西瓜切开后,表面含有多少细菌,取决于刀具的清洁度、保存环境的卫生情况、保存温度、保存时间等。因此,吃西瓜最安全的方式还是在6个小时内吃完,尽量不要超过8个小时。如果储存的话,建议趁早用干净的保鲜膜覆膜冷藏,并趁新鲜抓紧吃完,避免长时间保存。


需要提醒消费者的是,购买保鲜膜时应该选择正规厂家生产的PE膜。使用保鲜膜时,手尽量不要接触覆盖面,接触空气的最外层要舍去。尽管保鲜膜使用有不当之处,但在生活中,冰箱内部各种食物的存放会使其内部存在诸多细菌,不覆膜会沾染更多的细菌,也会有串味的风险,所以还是要使用保鲜膜。(彭冲)


编辑:梁轶伦
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