您的当前位置:主页 > 河源美食

石螺焖鸡

2019-09-06 11:14:25 来源:河源日报 曾俊霖

石螺鸡 肖斌 摄

  市区好客家菜馆招牌菜之一是石螺焖鸡。厨师黄春新说,石螺是从乡村的溪流里捕捞的,鸡是农民喂养的走地鸡,其他用的食材都是取之于附近乡镇,都是绿色食材。

  黄春新舀了两勺水放进锅里,水开后倒入石螺,煮几分钟,待石螺煮熟后捞起将其放置碗里待用。锅加热后倒入适量食用油,放入鸡块,再倒入些许水,放入一些姜片煎煮,然后加入石螺,放盐,煮熟后装盘即可。黄春新说,石螺焖鸡做法很简单,不用放酱油、蚝油等其他调味料,可保持食材的原汁原味。

  做好的石螺焖鸡,鸡肉香嫩滑口、肉质结实,有一股石螺的鲜味,而石螺又有一股鸡汁的味道,口感很好。(曾俊霖)


编辑:梁轶伦
    上一篇:义合鸭
    下一篇:没有了
    数字报
    Top