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狮子头酿冬瓜

2019-10-11 10:06:58 来源:河源日报


土楼人家美食店厨师邱敏勇把刚做好的鱼馅、猪肉馅混合在一起,搅拌均匀,制作成一个个肉丸,这就是“狮子头”。然后把冬瓜切成块,中间挖洞,然后把肉丸酿入其中。几分钟后,再把半成品放入蒸锅蒸熟。

邱敏勇说,还可以用陈醋、酱油、辣椒、蒜等制作调料,狮子头酿冬瓜蘸调料吃,口感也很好。尝一块狮子头酿冬瓜,感觉清淡鲜甜,肉不油腻。

据介绍,冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

(文/曾俊霖 图/肖斌)

编辑:梁轶伦
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